ph এর গুরুত্ব ও ব্যবহার? Ph কি ইহার মানের ভিত্তিতে এসিড এবং ক্ষারের সংজ্ঞায়িত করুন।
পি এইচ বা pH এর অর্থ হল শক্তি বা ‘হাইড্রোজেনের সম্ভাবনা’এবং( Full form of PH Value Potential of Hydrogen ) ।
এটি কার্যকর হাইড্রোজেন আয়ন ঘনত্ব বা দ্রবণের প্রতি লিটার গ্রাম সমতুল্য হাইড্রোজেন আয়ন কার্যকলাপের নেতিবাচক লগারিদম।
এটি 0 থেকে 14 এর স্কেলে পরিমাপ করা হয় (নিরপেক্ষ হল সাতটি।
pH যত কম, দ্রবণ যত বেশি অম্লীয় এবং পিএইচ তত বেশি, ক্ষারীয় তত বেশি।
উদাহরণস্বরূপ, 5-এর pH 6-এর pH-এর চেয়ে বেশি অম্লীয় এবং 9-এর pH-8-এর pH-এর চেয়ে বেশি ক্ষারীয়।
জল (H₂O) একটি হাইড্রোজেন (H) এবং একটি হাইড্রোক্সিল (OH) আয়ন দিয়ে তৈরি হয় যখন এইগুলি লোন সমান অনুপাতে, pH একটি নিরপেক্ষ 7। OH আয়নের চেয়ে বেশি H থাকে, তখন দ্রবণটি অম্লীয় হয়।
যদি OH আয়নগুলি H ions থেকে বেশি হয়, তাহলে দ্রবণটি ক্ষারীয়। পিএইচ স্কেলটি লগারিদমিক, যার মানে প্রতিটি ধাপ পূর্ববর্তী স্তরের থেকে 10 গুণ আলাদা।
অন্য কথায়, 4.5 এর pH 5.5 এর pH থেকে 10 গুণ বেশি অম্লীয় এবং 6.5 এর pH থেকে 100 গুণ বেশি অম্লীয়।
Ph এর গুরুত্ব ও ব্যবহার?
পি এইচ বা Ph এর গুরুত্ব ও ব্যবহার? সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, রক্ত, মেরুদণ্ডের তরল এবং লালার pH মাত্রা প্রায় 7.4 হয়। রক্তের pH সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
অন্যান্য সমস্ত অঙ্গ এবং তরল তাদের মান ওঠানামা করে যাতে রক্তের pH মাত্রা কঠোরভাবে 7.35 এবং 7.45 সামান্য ক্ষারীয় এর মধ্যে থাকে। এই প্রক্রিয়াটিকে হোমিওস্ট্যাসিস বলা হয়।
রক্তে এই খুব সংকীর্ণ pH পরিসর বজায় রাখার জন্য শরীর টিস্যু এবং তরল pH-এ ধ্রুবক সমন্বয় করে।
এটি অন্যান্য টিস্যু বা শরীরের সিস্টেমের উপর চাপ সৃষ্টি করে।
লালার pH কিভাবে পরীক্ষা করবেন?
এটি কখনও কখনও পিএইচ মাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে পরিমাপ করা হয়।
গ্যাস্ট্রিক জুসের সময় মানবদেহের অম্লতার মাত্রা নিয়মিতভাবে পরীক্ষা করা হয় না। যাইহোক, লালার pH স্তর পরীক্ষা করার একটি সহজ উপায় আছে।
pH পরীক্ষা করার জন্য, একটি লাল রঙের পাতলা তরল যাকে বলা হয় pH টেস্টিং লিকুইড (5 মিলি পরিমাপ) সমস্ত বড় রসায়নবিদদের কাছে পাওয়া যায়।
আপনি যদি এই তরলের সাথে আপনার লালা মিশ্রিত করেন, তাহলে রঙটি আটটি রঙের একটিতে পরিবর্তিত হবে, যেমনটি 36 পৃষ্ঠার ছবিতে দেখানো হয়েছে।
লালা (এবং প্রস্রাব) পিএইচ পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হল একটি পিএইচ টেস্ট স্ট্রিপ কিট ব্যবহার করা।
বিভিন্ন বয়সের মানুষের স্বাভাবিক ph মান
- ঘাটতিহীন এবং সুস্থ ব্যক্তির pH 7.3 (গাঢ় নীল) থেকে 7.1 (নীল) এর সামান্য ক্ষারীয় রেঞ্জের মধ্যে থাকে।
- 6.5 (নীল সবুজ), দুর্বলভাবে অম্লীয়, 4.5 (হালকা হলুদ), দৃঢ়ভাবে অম্লীয়, যথাক্রমে মৃদু ঘাটতি থেকে প্রবলভাবে ঘাটতিপূর্ণ অবস্থার প্রতিনিধিত্ব করে।
- একটি নবজাতক শিশুর লালার pH সাধারণত 7.35 (প্রবলভাবে ক্ষারীয়) হয়।
- অর্ধেকেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের পিএইচ 6.5 বা তার কম দেখায়, যা বার্ধক্য এবং জীবনযাত্রার ত্রুটির কারণে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি প্রতিফলিত করে।
- একজন ক্যান্সার রোগীর পরীক্ষার ফলাফল সাধারণত উজ্জ্বল হলুদ (4.5 এর pH) দেখাবে, বিশেষ করে যখন ক্যান্সার শেষ হয়ে যায়।
- আপনার লালার pH 7+ স্তরে রাখার চেষ্টা করা উচিত। তাহলে, আপনার কোন স্বাস্থ্য সমস্যা থাকবে না।
অম্লতার তথ্য
- বনাঞ্চলে বৃষ্টি ক্ষারীয়, কিন্তু শহরে শিল্প দূষণের কারণে তা অম্লীয়।
- সাগর, ঝর্ণা, নদী এবং প্রবাহিত পানি (প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট পানি) ক্ষারীয়।
- ক্লোরিনযুক্ত ট্যাপ এবং সুইমিং পুলের জল অম্লীয়।
- প্রাথমিকভাবে, শুধুমাত্র কাঁচা সবুজ শাকসবজি এবং ফল ক্ষারীয় হয়, অন্যদিকে, অন্যান্য সাধারণ খাবার যা আমরা খাই তা অ্যাসিডিক।
- প্রকৃতি 20% অ্যাসিডিক এবং 80% ক্ষারযুক্ত খাবারের একটি খাদ্যের সুপারিশ করে। যাইহোক, আমরা সাধারণত 80% অ্যাসিডিক এবং 20% ক্ষারযুক্ত খাবার খাই।
- লেবুর রস টক স্বাদের কারণ এতে 5% থেকে 6% সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে এবং এর pH 2.2 থাকে।
- (উচ্চ অম্লতা) পাকস্থলীর অ্যাসিড বেশ শক্তিশালী।
- এর pH 3 থেকে 5 এর মধ্যে। এই pH এ, এটি গভীর ভাজা এবং হজম করা কঠিন খাবার দ্রবীভূত করতে পারে।
- পাকস্থলী প্রতিদিন প্রায় 1.5 লিটার অ্যাসিড নিঃসরণ করে।
কিভাবে শরীর খুব অম্লীয় হয়ে যায়?
শরীর ভারসাম্যহীন এবং অত্যধিক অম্লীয় হয়ে যায় । প্রাথমিকভাবে তিনটি জিনিসের ফলে: অ্যাসিড খাওয়ার ফলে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডীয় খাবার খাওয়া ।
যেমন প্রক্রিয়াজাত চিনি, মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, কফি এবং অ্যালকোহল শরীরে অ্যাসিডিক ছাই তৈরি করে।
এই অ্যাসিডগুলি তাদের নিরপেক্ষ করার জন্য শরীরের ক্ষমতাকে ওভারলোড করতে পারে। অ্যাসিডের সৃষ্টি প্যাথোজেন শরীরে অ্যাসিডিফাইং টক্সিন তৈরি করে।
শরীর যত বেশি অম্লীয় হয়ে ওঠে, তত বেশি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট শরীরে বৃদ্ধি পায়। এই জীবগুলি খাওয়ার পাশাপাশি প্রজনন করে, ফলে আরও বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয় যা প্রায়শই খুব অম্লীয় হয়।
নিম্নলিখিতগুলির কারণে এটি ঘটে:
- ধূমপান এবং অ্যালকোহল সেবন ।
- গরম, মশলাদার এবং ভাজা খাবার অত্যধিক গ্রহণ, চকলেট, চা এবং কফির অত্যধিক গ্রহণ ।
- মিষ্টি, ভেজাল, গাঁজানো এবং চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ ।
- অ্যাসপিরিন এবং অন্যান্য প্রদাহরোধী ওষুধের ব্যবহার * স্ট্রেস সম্পর্কিত অবস্থা, যেমন রাগ, ভয় এবং উদ্বেগ।
- দ্রুত গতির জীবনধারা, ক্যারিয়ার/চাকরি অতিরিক্ত সচেতনতা, রান্না করা খাবার, ঘুমের ধরণে পরিবর্তন, গাড়ির নিষ্কাশনের ধোঁয়া। এই তালিকাটি সম্পূর্ণ নয় ।
- গলা এবং বুকে (স্তনের হাড়ের পিছনে) জ্বালাপোড়া, ব্যথা বা অস্বস্তি যা অম্বল বলে পরিচিত ।
- বমি বমি ভাব, হয় খাবারের পরপরই (গ্যাস্ট্রিক আলসার) বা খাবারের দুই ঘন্টা পরে (গ্রুথিক আলসার) অবিরাম কাশি, মুখে অম্লীয় স্বাদ সহ, মুখে অ্যাসিডিক তরল পুনঃস্থাপনের কারণে।
DICLAIMER
এই ওয়েবসাইটের বিষয়বস্তু শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে এবং পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সার বিকল্প হওয়ার উদ্দেশ্যে নয়। চিকিৎসা সংক্রান্ত অবস্থার বিষয়ে আপনার যেকোন প্রশ্ন থাকলে অনুগ্রহ করে একজন চিকিত্সক বা অন্য যোগ্য স্বাস্থ্য প্রদানকারীর পরামর্শ নিন।
